Carte des vins du Comptoir Bourguignon
Carte et Menu du Chef Alexis Billoux
Par respect pour son terroir et ses racines, le chef Alexis Billoux, change régulièrement ses menus du midi et du soir en s’adaptant au rythme naturel des saisons.
Les produits travaillés sont frais et sélectionnés en grande partie auprès de producteurs bourguignons passionnés avec lesquels le chef a établi une relation de confiance pour offrir le meilleur de la Bourgogne dans ses assiettes.
Défenseur du terroir et de ses racines, le chef a sillonné la région et choisi une à une les personnes avec lesquelles il souhaitait travailler, en prenant le temps de les rencontrer.
Parmi eux figurent la Ferme des Blancs à Colombier-en-Brionnais, la moutarde de la Maison Fallot à Beaune, le pain d’épices Mulot et Petitjean et la crème de cassis de la Maison Briottet à Dijon…
Nos cartes
& menus
Nous vous proposons le midi comme le soir un menu qui varie régulièrement.
Elle fait la part belle aux produits de saison et à la créativité du chef.
Les horaires du restaurant :
service du lundi soir au vendredi soir
service du midi de 12h00 à 13h30
service du soir de 19h30 à 21h00
La Bourgogne se déguste également jusque dans le verre. Le Comptoir Bourguignon vous propose toute l’année une belle sélection de vins de Bourgogne mettant en valeur le vignoble de la région et le savoir-faire de ses vignerons mondialement reconnu.
Au sous-sol, la magnifique cave voûtée abrite des flacons de toutes tailles aux noms évocateurs, Volnay, Pommard, Corton-Charlemagne…Un grand nombre d’appellations en côte de Beaune, Côte de Nuits ou encore Chablis qui feront la joie des passionnés ou des grands amateurs de dégustation.
Le fruit d’une quête patiente et affûtée pour dénicher les meilleurs crus et proposer les accords mets et vins les plus judicieux.
Le chef Alexis Billoux a noué des amitiés sincères avec des viticulteurs dont il aime le travail et auxquels il rend visite régulièrement. L’occasion de goûter leurs nouveaux crus qui viendront peut-être enrichir la cave du restaurant.
C’est donc tout naturellement qu’il souhaite faire partager sa passion. restaurant. C’est donc tout naturellement qu’il souhaite faire partager sa passion.
